Touro sagrado, venerado no Egipto desde o Período Pré-dinástico. Vários autores clássicos dao-nos sobre ele muita informaçao, mas nem toda é fiável. Só um boi Apis de cada vez foi venerado no Egipto. A sua escolha era determinada pela presença de certas características físicas, num total de 29 segundo alguns autores clássicos, um número que foi influenciado pelos 29 dias do ciclo lunar (Apis tinha uma certa relaçao com o corpo celestial). Entre as características físicas mais importantes estava um triângulo branco na testa e marcas pretas no corpo, uma das quais tinha de ter a forma de uma águia, segundo Heródoto. Apis era originário de Mênfis e estava relacionado com o deus Ptah. Mais precisamente, Apis era interpretado como o 'Ba' de Ptah. Talvez devido à uniao Ptah-Sokar-Osíris, Apis estava ligado a Osíris. Este deus, também chamado 'O grande touro do Ocidente', providenciava fertilidade, tal como o boi Apis. Os 'Textos das Pirâmides' do Império Antigo já mencionam Apis devido à sua fertilidade, um motivo que volta a ser salientado por Diodoro Sículo, que relata que as mulheres costumavam levantar a saia em frente do boi Apis. A relaçao Osíris-Apis era tao próxima que na Época Greco-Romana foi criado um novo deus, Serápis (= Osir-Apis). Apis também tinha características solares, como o demonstra o disco solar representado entre os seus chifres a partir do Império Novo e a sua relaçao com o deus Atum. Segundo Heródoto, o boi Apis vivia no chamado Apieion, perto do templo de Ptah em Mênfis. Aqui ele era mostrado à populaçao e os seus movimentos eram interpretados como oráculos. O boi também era exibido em procissoes durante as festas. Este 'caminhar de Apis' já se conhece desde os tempos mais antigos. O objectivo era dar fertilidade aos campos. Inserida nas suas funçoes como deus funerário, a caminhada de Apis, representada no fundo da base de muitos sarcófagos da Época Baixa, servia para levar os mortos ao túmulo. Quando o boi Apis morria, era mumificado e enterrado no Serapeum. Parte do ritual de mumificaçao dos bois Apis foi preservado num papiro em demótico, agora em Viena.